Anis

Om Anis

Anis (Pimpinella anisum) är en ettårig ört i familjen flockblommiga (Apiaceae). Anis (Pimpinella anisum) är en ettårig ört från Medelhavsområdet. Förväxla inte anisfrön med stjärnanis (Illicium verum), som faktiskt är ett träd från södra Kina.

Även om användning och smak liknar varandra är det inte samma växt och inte heller samma familj. Anis är främst en värdväxt, men som hos många örter kan nektarn i blommorna locka flera slags pollinerare till trädgården.

Anisplantor blir omkring 45 cm höga och bildar flockar av spetsliknande vita blommor mitt på sensommaren. De nedre bladen är runda, medan de övre är mer parflikiga.

Det är en frostkänslig ettårig växt. Vill du skörda frön tar det omkring 120 dagar till skörd.

Smaken är sötaktig och doften behaglig. Fröet innehåller främst fet olja och protein och har därför ingen doft. Den eteriska oljan och anetol används mest till drycker, framför allt likörer.

Droppad på papper håller den eteriska oljan insekter borta.

Anis är en aromatisk krydda och läkeväxt till te och bakverk.

Viktigaste egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 80%
• Frön i påsen: 187–253 st. (1 g)
• Fröernas ursprung: Spanien
• Såtid: mars och april; direktsådd
• Blomning: juli och augusti
• Skörd: maj – juli
• Läge: soligt läge

När sås Anis

Anis sås i mars och april. Växterna blommar i juli och augusti. Skörden sker i maj – juli. Månaderna är riktvärden för ett centraleuropeiskt klimat – i Sverige kommer våren senare, så vänta 2–4 veckor längre än angivet med sådden och plantera ut först när frostrisken är över.

Så sår och odlar du Anis

• Såmetod: direktsådd
• Sådjup: 0,5–1 cm
• Avstånd: 20–30 cm
• Groning: 10–20 dagar vid 15–20 °C
• Läge: soligt läge

Anisfrön kan sås direkt på friland när frostrisken är över. De tål inte omplantering så bra, så det är bäst att så direkt. De kan ändå förkultiveras inomhus om de planteras ut unga och med minsta möjliga störning av rotklumpen (se upp så att pålroten inte bryts). Så fröna omkring 1 cm djupt. De bör gro på ungefär 10–21 dagar när jordtemperaturen är omkring 21 °C. Det slutliga avståndet mellan plantorna bör vara 15–30 cm.

Så direkt tidigt på våren; tål inte omplantering.

Skörd och användning

Fröna skördas när flockarna blir bruna.

Vanliga frågor

När sås Anis?

Rekommenderade såmånader är mars och april. Sådd: direktsådd.

Hur många frön finns i påsen?

Påsen innehåller 187–253 frön (1 g).

Vilken grobarhet har fröna?

Den uppmätta grobarheten för detta parti är 80 %. Testet är gjort under kontrollerade laboratorieförhållanden; på friland beror uppkomsten på jord, temperatur och fukt.