Kålrabbi 'Purple Vienna'

Kålrabbi 'Purple Vienna' – sortbeskrivning

Kålrabbi 'Purple Vienna' (Brassica oleracea var. gongylodes) är en ettårig grönsak i korsblommiga familjen (Brassicaceae). Kålrabbi 'Purple Vienna' är en gammal sort som räknas som en standard både för hemodling och för försäljning. Det lila skalet täcker det lätt grönvita fruktköttet med utmärkt smak.

Bladrosetten är liten och bladen är färggranna och ätliga – använd dem precis som grönkål.

Växtens näringsvärde och behagliga smak beror på den höga sockerhalten, många mineralsalter – kalium, kalcium, magnesium och fosfor – samt vitaminer (niacin, riboflavin, tiamin). När det gäller C-vitamin står sig kålrabbi väl mot citroner och apelsiner.

Grönsaken har en gynnsam effekt på nervsystemet, ämnesomsättningen och matsmältningsorganen, särskilt levern och gallan.

Kålrabbi är krispig, saftig och söt – ät den rå som ett äpple, i sallader eller bräserad. Den växer snabbt och är klar på 6–8 veckor.

Viktigaste egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 85%
• Frön i påsen: 221–299 st. (1 g)
• Fröets ursprung: Italien
• Sådd: februari – maj; direkt eller förkultivering
• Skörd: juli och augusti
• Läge: soligt läge

När sår man Kålrabbi 'Purple Vienna'

Kålrabbi 'Purple Vienna' sås i februari – maj. Skörden sker i juli och augusti. Månaderna gäller ett mildare klimat – i Sverige kommer våren senare, så vänta med sådden 2–4 veckor jämfört med det angivna, och ännu lite längre i norr.

Så sår och odlar du Kålrabbi 'Purple Vienna'

• Såmetod: direkt eller förkultivering
• Djup: 1 cm
• Avstånd: 25–30 cm
• Groning: 5–10 dagar vid 15–20 °C
• Läge: soligt läge

Kålrabbi odlas från förkultiverade plantor tidigt på våren. Knölarna mognar i juni (i Sverige ofta lite senare). Den trivs i måttligt fast men inte för tung, mullrik jord, till exempel sandblandad lerjord. För lätt och mager jord kan enkelt förbättras genom att gödsla med stallgödsel året före odlingen. Odlingen liknar den för vitkål. Plantorna sätts grunt så att bara rotklumpen täcks med jord (djup plantering ger avlånga knölar). Det görs i maj med 15 cm mellan plantorna. Vattning och gödsling sätts in när knölarna börjar bildas. Kålrabbi skördas när knölarna är 8–12 cm i diameter. Förvara vid 0 °C och 95% luftfuktighet i cirka 2 månader.

Vattna jämnt – ojämn fukt gör knölen träig och sprucken.

Skörd och användning

Skörda när knölen är 5–8 cm i diameter.

Vanliga frågor

När sår man Kålrabbi 'Purple Vienna'?

Rekommenderade såmånader är februari – maj. Såmetod: direkt eller förkultivering.

Hur många frön finns det i påsen?

Påsen innehåller 221–299 frön (förpackning 1 g).

Vilken grobarhet har fröna?

Den uppmätta grobarheten för det här partiet är 85%. Testet är gjort under kontrollerade laboratorieförhållanden; i trädgården beror uppkomsten på jord, temperatur och fukt.