Mizuna, grön

Mizuna, grön – sortbeskrivning

Mizuna, grön är en ettårig grönsak i familjen korsblommiga (Brassicaceae). Mizuna har en alldeles egen smakprofil och är en av de mest spännande grönsakerna som finns. Skarp, kryddig och praktfull – en basgrönsak i många asiatiska länder.

Smakmässigt ligger mizuna mellan ruccola och senap och har en mild, pepprig smak. Plantorna har fjäderlika, flikiga kanter och en blank yta, vilket gör bladen mycket dekorativa.

Växten är mest populär i Japan. Mizuna har en särskild plats i japansk kultur och historia och används i många japanska rätter. Stjälkarna serveras ofta inlagda som förrätt eller till öl. Bladen äts ofta med ris.

Mizuna är också känd som japansk senap eller shui cai (”vattengrönsak”). Tack vare den frodigt gröna färgen och klorofyllet som följer med den är mizuna rik på vitamin A, C och K samt betakaroten.

Mizuna och komatsuna är japanska bladgrönsaker med mild, lätt kryddig smak – till sallader, soppor och wok. De växer snabbt och kan skördas flera gånger.

Viktiga egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 95%
• Förpackning: 1 g
• Fröernas ursprung: Italien
• Såtid: mars och april samt september och oktober; direktsådd
• Skörd: juni – oktober
• Läge: sol till halvskugga

När sås Mizuna, grön

Fröna av Mizuna, grön sås i mars och april samt september och oktober. Skörden tas in i juni – oktober. Månaderna är vägledande – i Sverige kommer våren senare, så så gärna 2–4 veckor senare än angivet.

Så sår och odlar du Mizuna, grön

• Såmetod: direktsådd
• Djup: 0,5–1 cm
• Avstånd: 15–25 cm
• Groning: 3–7 dagar vid 15–20 °C
• Läge: sol till halvskugga

Den kan odlas från tidig vår till sen höst och är motståndskraftig mot stocklöpning. Det är lätt att odla mizuna. Fröna sås i en vattnad grönsaksbädd eller i en behållare med vanlig trädgårdsjord. Växten behöver regelbunden vattning och tillgång till ljus. Blad som blivit 5–8 cm långa kan skäras av vid basen och ätas råa. De växer snart ut igen, så att du kan skörda flera gånger.

Så vid flera tillfällen på våren och i slutet av sommaren; vattna regelbundet.

Skörd och användning

Skär bladen 3–5 cm ovanför marken – plantan skjuter nya blad.

Vanliga frågor

När sås Mizuna, grön?

Rekommenderade såmånader är mars och april samt september och oktober. Såmetod: direktsådd.

Hur hög är grobarheten?

Den uppmätta grobarheten för detta parti är 95 %. Testet görs under kontrollerade laboratorieförhållanden; ute i odlingen beror groningen på jord, temperatur och fukt.