Perilla

Perilla – sortbeskrivning

Perilla (Perilla frutescens) är en ettårig ört i familjen kransblommiga (Lamiaceae). Perilla är en vacker ettårig bladväxt och samtidigt en fantastisk krydda i köket.

Örten kommer ursprungligen från Japan.

Växten har djupt lila, fyrkantiga stjälkar och lila till röda blad.

Växten är mycket aromatisk med myntadoft och lockar många fjärilar. I fuktigt klimat växer örterna mycket snabbt; nyp av topparna för att hålla dem prydliga. Blir upp till omkring 90 cm hög.

Som krydda har Perilla en söt-kryddig arom som används mycket i det asiatiska köket.

Den röda färgen i perillabladen används för att färga och marinera frukt och grönsaker.

Perillafrön används också till en näringsrik matolja.

Örten innehåller många vitaminer och mineraler och är 2000 gånger sötare än socker.

Perilla (shiso) är en japansk kryddört med smak av mynta och kanel – till sushi, sallader och marinader.

Viktigaste egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 90%
• Frön i påsen: 170–230 st. (0,2 g)
• Fröernas ursprung: Kina
• Såtid: mars och april; förkultivering
• Blomning: juni – september
• Skörd: juni – september
• Läge: sol till halvskugga

När sås Perilla

Perilla sås i mars och april. Växterna blommar i juni – september. Skörden sker i juni – september. Månaderna är riktvärden för ett centraleuropeiskt klimat – i Sverige kommer våren senare, så vänta 2–4 veckor längre än angivet med sådden och plantera ut först när frostrisken är över.

Så sår och odlar du Perilla

• Såmetod: förkultivering
• Sådjup: på ytan
• Avstånd: 25–30 cm
• Groning: 10–20 dagar vid 20 °C
• Läge: sol till halvskugga

Odla Perilla i full sol i näringsrik, väldränerad jord. Vattna bara när jorden är torr. Så fröna inomhus 4–6 veckor före sista frosten. Täck fröna lätt med jord och håll jorden fuktig. Plantera ut Perilla när temperaturen är stadigt varm. Ge plantorna lite skydd tills de har etablerat sig ordentligt. Blomning: juni–sep.

Fröna gror i ljus.

Skörd och användning

Skörda bladen under säsongen.

Vanliga frågor

När sås Perilla?

Rekommenderade såmånader är mars och april. Sådd: förkultivering.

Hur många frön finns i påsen?

Påsen innehåller 170–230 frön (0,2 g).

Vilken grobarhet har fröna?

Den uppmätta grobarheten för detta parti är 90 %. Testet är gjort under kontrollerade laboratorieförhållanden; på friland beror uppkomsten på jord, temperatur och fukt.