Ruccola

Ruccola – sortbeskrivning

Ruccola (Eruca sativa) är en ettårig ört i familjen korsblommiga (Brassicaceae). Ruccola är en näringsrik bladgrönsak från Medelhavsområdet.

Det är en liten, lågväxande, ettårig ört med saftiga, avlånga, flikiga blad med gröna nerver.

Precis som många andra grönsaker är ruccola mycket kalorisnål: 100 g färska blad innehåller bara 25 kalorier.

Ändå innehåller den många värdefulla växtämnen, antioxidanter, vitaminer och mineraler som är bra för hälsan.

Ruccolablad innehåller gott om mineraler, särskilt koppar och järn.

Dessutom innehåller de små mängder av andra viktiga mineraler och elektrolyter som kalcium, kalium, mangan och fosfor.

I Rom används ruccola i rätten straccetti – tunna skivor nötkött med rå ruccola och parmesan.

Ruccola är en kryddig sallat med nötig, pepprig smak som är klar på 4–6 veckor och kan skördas flera gånger.

Viktiga egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 95%
• Förpackning: 4 g
• Fröernas ursprung: Italien
• Såtid: mars – juni; direktsådd
• Blomning: juni – september
• Skörd: juni – oktober
• Läge: sol till halvskugga

När sås Ruccola

Fröna av Ruccola sås i mars – juni. Växterna blommar i juni – september. Skörden tas in i juni – oktober. Månaderna är vägledande – i Sverige kommer våren senare, så så gärna 2–4 veckor senare än angivet.

Så sår och odlar du Ruccola

• Såmetod: direktsådd
• Djup: 0,5–1 cm
• Avstånd: 10–15 cm
• Groning: 3–7 dagar vid 10–20 °C
• Läge: sol till halvskugga

Ruccola trivs bäst i väldränerad, bördig jord i full sol. Blommande ruccola kan bli upp till cirka 90 cm hög och har gräddvita, ätliga blommor. Bladen kan vara klara att äta inom 40 dagar efter sådd. De unga, möra bladen är mildare och sötare än de äldre bladens kraftiga, skarpa smak.

Så i flera omgångar på våren och i slutet av sommaren; i värme går den i blom och blir mycket skarp. Vattna regelbundet.

Skörd och användning

Skär bladen vid 8–10 cm – plantan skjuter nya.

Vanliga frågor

När sås Ruccola?

Rekommenderad såtid är mars – juni. Såmetod: direktsådd.

Hur hög är grobarheten?

Den uppmätta grobarheten för detta parti är 95 %. Testet görs under kontrollerade laboratorieförhållanden; ute i odlingen beror groningen på jord, temperatur och fukt.

Varför blir ruccolan för skarp?

På grund av värme och torka. Så på våren och hösten och vattna regelbundet.