Vinranka 'Pinot Noir' – röd vindruva, tidig

Pinot Noir är en gammal röd vindruvssort med ursprung i Bourgogne och Champagne-Ardenne i Frankrike. Utbredning: Frankrike, Tyskland, Italien, Österrike, Schweiz, Spanien, Moldavien, Storbritannien, Sydafrika, USA, Kanada, Australien och Nya Zeeland. Sorten muterar lätt – det finns över 1 000 olika kloner i Pinot Noir-familjen, bland annat de kända mutationerna Pinot Blanc och Pinot Gris. Den är även känd som Pinot Nero, Pinot Franc, Blauburgunder, Pinot Negro, Okrugla ranka med flera. Tidig sort: druvorna mognar i slutet av augusti (i Sverige normalt några veckor senare). Rankorna trivs bäst i svalare lägen på sluttningar med mullrik, kalkhaltig jord. De tål låga temperaturer, och Pinot Noir är en av få röda sorter som mognar tillräckligt tidigt för att lyckas även i kalla vinregioner som Tyskland och Schweiz – i Sverige ger ett varmt, soligt och skyddat läge bäst resultat. Rankorna har medelstark tillväxt, god fruktsättning och medelstor skörd. Måttligt motståndskraftig mot mjöldagg och oidium, svag motståndskraft mot gråmögel. Klasen är liten till medelstor (66–120 g), cylindrisk och kompakt. Bären är små (1,3 g), runda, blåsvarta och har en kraftig vaxbeläggning. Skalet är tunt och segt. Fruktköttet är saftigt och mört med harmonisk smak. Saften är färglös. Sockerhalten i musten är 21,4 g/100 ml och syrahalten 7,7 g/l. Beroende på odlingsplats används druvorna till högklassiga röda viner och basviner för mousserande vin. Vinerna har medelintensiv till intensiv färg och dofter av röda, ibland svarta skogsbär, svamp och skogsmark. Bourgogne är sortens bästa hemvist – vinerna därifrån är så enastående att vinmakare över hela världen försöker efterlikna dem, utan framgång. Tillsammans med Chardonnay och Pinot Gris ingår den i högklassig champagne och andra mousserande viner.