Ängssyra 'Belleville'

Ängssyra 'Belleville': sort och egenskaper

Ängssyra 'Belleville' (Rumex acetosa) är en flerårig grönsak i familjen slideväxter (Polygonaceae). Kan sås när som helst under året.

Den här syrasorten är bredbladig och utmärkt att äta rå som sallad.

Den kan tillagas nästan utan vinäger eller citronsaft, eftersom bladen i sig smakar lite syrligt.

Den passar också bra i soppor, såser och som spenat. Skörda så många unga blad som möjligt.

Ta bort blomstjälkarna fortlöpande för att hålla bladen unga.

Gror vid låga temperaturer. Trivs bäst i halvskugga.

Bladen är rika på vitaminer (C, B1, B2, PP, karoten), protein, mineralsalter av kalium, järn och fosfor samt äppel-, citron- och bärnstenssyra.

Syra är en flerårig bladgrönsak med behaglig syrlig smak – till soppor, såser och sallader. Ger grönt från tidig vår.

Viktigaste egenskaper

• Uppmätt grobarhet för partiet: 86%
• Frön i påsen: 680–920 st. (1 g)
• Fröernas ursprung: Polen
• Såtid: mars – maj; direktsådd
• Skörd: april – oktober
• Läge: sol till halvskugga

När sås Ängssyra 'Belleville'

Ängssyra 'Belleville' sås i mars – maj. Skörden sker i april – oktober. Månaderna är riktvärden för ett centraleuropeiskt klimat – i Sverige kommer våren senare, så vänta 2–4 veckor längre än angivet med sådden och plantera ut först när frostrisken är över.

Så sår och odlar du Ängssyra 'Belleville'

• Såmetod: direktsådd
• Sådjup: 1 cm
• Avstånd: 20–25 cm
• Groning: 7–14 dagar vid 15–20 °C
• Läge: sol till halvskugga

När växten väl har etablerat sig ger den blad i 8 till 10 år. Syra är en av de tidigaste gröna grödorna och lätt att odla. Bredbladig ängssyra kräver fuktig jord och måttliga förhållanden. Växterna har mycket djupa och sega rötter och växer bra med lite skötsel. Vill du ha fler och större blad, skär av blomstjälken så ger växten flera skördar till. Du kan till och med skära ner växten till marken, så ger den en helt ny skörd blad.

Så på våren; ta bort blomstjälkarna för fler blad.

Skörd och användning

Skär bladen flera gånger under säsongen.

Vanliga frågor

När sås Ängssyra 'Belleville'?

Rekommenderade såmånader är mars – maj. Sådd: direktsådd.

Hur många frön finns i påsen?

Påsen innehåller 680–920 frön (1 g).

Vilken grobarhet har fröna?

Den uppmätta grobarheten för detta parti är 86 %. Testet är gjort under kontrollerade laboratorieförhållanden; på friland beror uppkomsten på jord, temperatur och fukt.